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Classificazione
Bianco IGT Terre Siciliane
Zona di produzione
Bivona (Ag)
Altimetria
500 mt s.l.m.
Varietà
Catarratto
Tipo di agricoltura
biologica, naturale
Vendemmia
manuale tra la prima e la seconda decade di settembre
Vinificazione
macerazione sulle bucce per 7 giorni. Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa ed altri additivi chimici
Affinamento
sulle fecce nobili per almeno 12 mesi. Affinamento in tini di acciaio, proseguo in bottiglia
Grado alcolico 13%
Temperatura di servizio 12-14 °C
Formato 75 cl
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