Classificazione

Inzolia IGT Terre Siciliane

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Zona di produzione

Sicilia

Altimetria

500 mt s.L.M.

Varietà

Inzolia

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Età del vigneto

5 anni

Tipo di agricoltura

biologica, naturale

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Vendemmia

manuale prima decade di settembre

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Vinificazione

un’ora di macerazione sulle bucce. Poi pressatura diretta, da cui si estrae il mosto fiore, Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun in- tervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa ed altri additivi chimici

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Affinamento

sulle fecce nobili per 6mesi. Affinamento in tini di acciaio, proseguo in bottiglia.

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Grado alcolico: 12%

 

Temperatura di servizio 12-14 °C

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Formato 75 cl