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Classification
Inzolia IGT Terre Siciliane
Production area
Sicilia
Altimetry
500 mt s.L.M.
Variety
Inzolia
Age of the vines
5 years
Type of agriculture
organic, natural
Haverst
manuale prima decade di settembre
Vinificazione
un’ora di macerazione sulle bucce. Poi pressatura diretta, da cui si estrae il mosto fiore, Fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Nessun in- tervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa ed altri additivi chimici
Affinamento
sulle fecce nobili per 6mesi. Affinamento in tini di acciaio, proseguo in bottiglia.
Grado alcolico: 12%
Temperatura di servizio 12-14 °C
Formato 75 cl
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